CONDIMENTOS Y ESPECIAS

CONDIMENTOS: son sales, azucares, ácidos y grasas que realzan el sabor de los productos.

Como por ejemplo:

• Sal Marina.
• Azúcar.
• Papelón.
• Sal de Limón.
• Miel.
• Glucosa.
• Fructuosa.
• Bicarbonato de Sodio.
• Glutamato Monosodico. (Sal China).
• Vinagre.
• Limón.
• Naranja.
• Mantequilla.
• Manteca.
• Grasa de la Tocineta.

ESPECIAS: son flores, semillas, cortezas de árbol, raíces y polvos que da sabor, aroma, color y picor a los preparados.

Como por ejemplo:

FLORES:

• Rosa.
• Flor de Jamaica,
• Cayena.
• Anís Estrellado.
• Clavos.

CORTEZA DE ÁRBOL:

• Canela.
• Citronela.

SEMILLA:

• Vainilla.
• Onoto.
• Anicito.
• Pimienta.
• Guayabilla.
• Nuez Moscada.
• Semillas de Cilantro.
• Comino.
• Mostaza.
• Cardamomo.

RAÍCES:

• Jengibre.
• Cilantro.
• Cúrcuma.

POLVOS:

• Paprika.
• Cúrcuma.
• Ajo en Polvo.
• Cebolla en Polvo.

HIERVAS AROMÁTICAS:

• Estragón.
• Tomillo.
• Romero.
• Albahaca.
• Orégano.
• Culantro.
• Cilantro.
• Salvia.
• Perejil.